Mediterrane Südfrüchte & Spezialitäten. Direkt aus Süditalien.
Hier findest du eine Übersicht unserer mediterranen Produkte, Rezepte und Informationen.
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Unsere mediterranen Produkte
Ausgewählte Südfrüchte und Spezialitäten direkt vom Erzeuger.
Saisonal verfügbar, vorbestellbar und zur Abholung in Burkheim.
Sizilianische Orangen 🍊
Frisch und vor allem reif geerntet, naturbelassen und voller Geschmack.
Süß & saftig - Direkt vom Erzeuger aus Sizilien - Unbehandelt & nicht gewachst
Olivenöl 🫒
Extra Natives Olivenöl aus Sizilien
Höchste Qualität - Kaltgepresst direkt in Sizilien - Fruchtig-mild mit feiner Olivennote
Schafskäse 🧀
Traditionell hergestellter Schafskäse aus Sizilien.
Handwerkliche Herstellung in Sizilien - Wahlweise natur oder mit grobem Pfeffer
Oliven 🫒
Sizilianische Oliven
Traditionell und frisch mit Kernen eingelegt - Kräftiger Geschmack - leicht pikant (nicht scharf). Bissfest und nicht mit Knoblauch überladen. Perfekt als Vorspeise oder zum Aperitif
Fragen? Hier sind die Antworten.
Hier gehen wir auf die am häufigsten gestellten fragen ein.
Wie läuft eine Bestellung ab?
1️⃣ Bestellen – über unser Formular (klicke hier)
2️⃣ Abholtage abwarten – Infos kommen im WhatsApp-Kanal
3️⃣ Abholen – zum angekündigten Termin in Burkheim
👉 Wichtig: Abholtage werden ausschließlich über den WhatsApp-Kanal bekanntgegeben.
Abholort:
Schopfanlagen in Burkheim, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
(Zufahrt über Rheinstraße 30 – vor Ort ist der Weg ausgeschildert.)
Wie kann man bei euch bestellen?
Du kannst aktuell bestellen über:
Unser Bestellformular auf der Website (klicke hier)
Bezahlung erfolgt bei Abholung – nur Bar.
Wie sollte man die Orangen lagern?
Unsere Orangen sollten kühl, trocken und gut belüftet gelagert werden. Ideal sind kühle Garagen oder trockene Außenbereiche mit Temperaturen zwischen +7 °C und maximal −1 °C.
Im Idealfall sollten Sie Zuhause alle Orangen aus der Kiste nehmen und von etwaigen faulen Früchten trennen, damit sich die Fäulnis nicht auf weitere Früchte überträgt. Am besten werden sie auf einem Gitter oder einem großen Tisch ausgebreitet.
Bei richtiger Lagerung halten sich die Orangen in der Regel mehrere Wochen frisch.
Kann man die Schale der Orange essen?
Die Schale ist unbehandelt und nicht gewachst und kann bedenkenlos mitverzehrt werden.
Wir empfehlen dennoch, die Früchte vor dem Verzehr gründlich abzuwaschen. Bitte beachte, dass die Orangen keine BIO-Zertifizierung besitzen.
Woher kommen die Orangen genau?
Unsere Orangen stammen aus Sizilien, aus der Region Ribera. Dort wachsen sie unter mediterraner Sonne, auf fruchtbaren Böden und werden traditionell angebaut.
Das mediterrane Klima und der nährstoffreiche Vulkanboden geben den Früchten ihren ausgewogenen Geschmack – süß, saftig und aromatisch. Nicht nur zum direkten Verzehr, auch zum Pressen sind die Orangen wegen des reichhaltigen Saftes perfekt.
Die Provinz um Ribera gilt seit Generationen als eine der bekanntesten Orangenregionen Siziliens. Die Frucht wird reif geerntet, kommt in die Kiste, dann in den LKW und geht dann direkt nach Burkheim zu Calma´s. Genau das macht den großen Unterschied!
Woher kommt das Olivenöl und wie wurde es hergestellt?
Das Öl stammt aus der sizilianischen Provinz Agrigento und wird direkt nach der Ernte kalt extrahiert. Die Ölmühlen sind lokal angesiedelt und ähnlich wie bei uns im im Kaiserstuhl kennt jeder jeden.
Die Oliven werden bei maximal 27 °C zunächst gereinigt, schonend gemahlen, geknetet und zentrifugiert. Diese schonende und nicht industrielle Verarbeitung bewahrt die intensiven Aromen und gesunden Inhaltsstoffe der Region.
Das Ergebnis ist ein erstklassiges Extra Vergine Olivenöl der allerhöchsten Güteklasse, geprägt durch die Sonne und Böden Südsiziliens.
Die Ernte ist übrigens schwere Handarbeit. Für einen Liter Olivenöl werden ca. 9 Kilogramm Oliven benötigt.
Sind die Produkte BIO zertifiziert?
Alle unsere Produkte haben keine BIO Zertifizierung.
Kann man die Produkte auch nach Hause liefern lassen?
Nein das geht (noch) nicht. Es gibt eine zentrale Adresse, wo die Ware abgeholt werden kann. Weitere Infos erhalten Sie nach einer Bestellung.
Was ist die sizilianische Cedro-Zitrone?
Die sizilianische Cedro-Zitrone, auch bekannt als Judenapfel oder Zitronatzitrone, ist eine sehr alte Zitrusfrucht aus Süditalien.
Charakteristisch ist ihre außergewöhnlich dicke, weiße Schale, während sie nur wenig Fruchtfleisch und kaum Säure enthält.
Im Gegensatz zu gewöhnlichen Zitronen ist gerade diese weiße Schale essbar, vitaminreich und mild im Geschmack. Sie enthält wertvolle Inhaltsstoffe und ätherische Öle, die der Cedro ihr typisches, frisches Aroma verleihen.
Traditionell wird die Cedro in Sizilien roh in Scheiben geschnitten und mit etwas Salz gegessen, aber auch für Getränke, kandierte Schalen oder in der mediterranen Küche verwendet. Durch das warme Klima und die Böden Siziliens entwickelt sie ihren unverwechselbaren Charakter.
Mediterrane Rezepte
Einfach, ehrlich und inspiriert von unseren Produkten.
Einfache Zubereitungsideen mit unseren Orangen, Zitronen, Olivenöl und weiteren Produkten.
Orangensalat
Orangen klein schneiden (ca. 2x2 cm Würfel), Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit gutem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer abschmecken! Wer’s saurer mag kann noch etwas Essig dazugeben.
Zitronensalat
2–3 Zitronen (unbehandelt)
Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
optional: frische Petersilie
Orangen-Fenchel-Salat
3 Orangen
1 Fenchelknolle
etwas Olivenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise Meersalz
Südbaden trifft Süditalien!
Machen Sie einen kleinen Ausflug nach Sizilien – wir bringen Ihnen die Produkte direkt zu uns nach Hause an den Kaiserstuhl.
Unsere Produkte stammen direkt von Erzeugern aus Sizilien und werden in begrenzten Mengen importiert. Wir verkaufen bewusst nicht über einen klassischen Onlineshop.
Bestellungen werden gesammelt und an festen Abholtagen ausgegeben. Hinter Calma's Südfrüchte steht die Familie Calma.
Wir arbeiten direkt mit Erzeugern in Sizilien zusammen und importieren unsere Produkte in begrenzten Mengen nach Südbaden.